4 maträtter och 2 recept

Idag har varit en riktigt skön hemmadag. Var lite trött efter motionspromenaden. Idag gick jag och tjejerna milen i backig skog på 1 timme och 25 min vilket är det snabbaste hittils. Men bättre kan vi :-) (Eller jag rättare sagt, tjejerna klarar nog allt att höja tempot)

Nu ska vi snart se melodifestivalen men innan dess ska ja visa vad vi ätit de senaste dagarna. Och som lite omväxling tänkte jag faktiskt ta med två recept. Hoppas dom kan vara till glädje för någon. Lätt och gott - precis som jag vill ha det!

I onsdags åt vi köttfärsspett med bulgursallad/röra. Detta var verkligen supergott för att vara så enkelt och så nyttigt. Därför tänker jag bjuda på receptet. Egentligen skulle man ha cous-cous till men det hade vi glömt köpa. Men bulgur fungerade lika bra, man fick bara koka det lite innan till skillnad från cous-cous.

I torsdags åt vi kotlett i vitlökssås med klyftpotatis och "klyftmorötter". Väldigt mumsigt var det

Igår gjorde jag minestronesoppa till ett helt kompani :-) Första gången jag gjort sån soppa och det var inte alls dumt

Och idag åt vi fläskfilé i svampsås med potatis. Supersmarrigt och också lätt att göra. I svampsåsen var det bland annat grädde, kalvfond, vitt vin och grov senap. Smaker som jag själv aldrig skulle komma på att kombinera i en sås. Kan inte säga det nog många gånger, älskar matkalendern.

Och idag var det dax att baka också. Gjorde söta skorpor med socker och kanelfyllning. Vi sitter här och mumsar framför tv:n med ett glad mjölk till. Perfekta att ha hemma och bjuda på till kaffe och te om man får oväntat besök. Så detta receptet tänker jag också dela med mig av!

KÖTTFÄRSSPETT MED COUSCOUSSALLAD
Till ca 3 portioner - Adam och Christine-portioner ;-)

Blanda 400g köttfärs (vi hade fläskfärs vilket blev jättegott), 2 pressade vitlöksklyftor, 2msk hackad persilja, salt och peppar. Forma avlånga biffar och stek i smör eller margarin. Kärna ur och hacka 2 paprikor. Strimla 2 salladslökar. Koka upp 3dl vatten (4dl om du har bulgur) lägg i paprika och salladslök. Koka i ett par minuter. Lägg i 2dl couscous och 1 burk vita avsköljda vita bönor (lägg helst i bönorna och inte burken), låt dra under lock ca 5 min. Om du har bulgur så lägg i det tillsammans med paprika och salladslök och koka tillsammans ca 8 min, tillsätt sedan bönor och låt "koka" tills vattnet är borta.
Trä på biffarna på träspett (inget måste då man tar bort om lika fort igen ;-) ) och servera allt tillsammans med matyoghurt.


SÖTA SKORPOR:

Vispa 2 ägg och 2dl socker pösigt. Smält 75 gram smör eller margarin och vispa ner i smeten. Blanda 2 tsk bakpulver och 6 dl vetemjöl och rör ner. Arbeta ihop till en deg.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre bitar. Platta ut bitarna med mjölade händer eller kavla med en mjölad kavel ut till avlånga plattor. Strö på socker och kanel (ca 2 msk socker och 1 1/2 tsk kanel enligt receptet - vi hade nog mer) över plattorna och rulla sedan ihop dem från långsidan.
Lägg rullarna med skarven ner på en plåt  med bakplåtspapper. Grädda i ugnen ppå 200 grader i 15-20 min. Låt vila i 5 minuter. Skär rullarna i 1 1/2 cm breda bitar och lägg dem med snittytan upp på plåten. Torka skorporna på 100 grader tills de är torra. Ca 1 timme.


Lycka till :-)